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正确认识婴儿食品添加剂

[发布时间:2011-04-12 阅读次数:4163]

去年发生的三聚氰胺事件,就是在婴幼儿配方奶粉中违规添加非食用添加剂——三聚氰胺,从而导致食用该品牌奶粉的众多婴幼儿出现肾结石甚至危及生命的恶性食品安全事件。此事件一出,全社会哗然,更引发了中国乳业的行业危机。三鹿集团立即倒闭,广大群众更是“谈乳色变”,纷纷拒绝食用乳制品。

 
  频发的食品安全事故,使广大群众都认为食品添加剂不是个好东西,甚至有人呼吁政府发布禁令,禁止往食品中添加食品添加剂,当然这个观点比较偏激。那么到底什么是食品添加剂呢?我们如何规避食品添加剂带来的危害呢?
 
  食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。总的说来,食品添加剂有三个功能:第一是提高产品的品质;第二是防腐和防止食物的氧化;第三是加工工艺中所必须的。食品添加剂其实是一把双刃剑,很多食品的制作都离不开食品添加剂,比如说做豆腐需要“卤水”,卤水就是添加剂,黄豆是食品原料,如果不点卤水的话,豆浆是做不成豆腐的。这就说明添加剂在食品加工工艺过程中是必须的。但是滥用食品添加剂,就会对食品安全造成极大的危害。
 
  新颁布的《食品安全法》对食品添加剂有了比较明确的指引,第一,明确规定对食品添加剂的生产实行许可制度,未经许可不得生产。第二,规定了食品添加剂的标准,将食品添加剂品种、使用范围和用量作为食品安全标准的一项重要的内容,并制定了食品添加剂的目录。第三,明确规定食品添加剂应该在技术上证实确有必要,并且经过风险评估证明安全可靠,方可允许使用。第四,要求企业必须在食品安全标准内使用添加剂,不得在允许使用添加剂外再添加其他任何物质,不得使用未经证明的、未列入目录的任何物质。第五,要求产品的标签、说明书、包装上所有列明的往食品中添加的东西,必须和包装内的食品完全一致。如果标签上标注的和里面的食品被监管部门检验出来的不一致,就构成了违法。即便不一致但里面的食品没有危害,不会对人体造成伤害,也同样构成违法,这是一个非常严格的规定。
 
  儿童应尽量多选择纯天然、不含食品添加剂的食品
 
  违规添加的食品添加剂,多是为了改善食品的品质和延长其保质期。比如为了使食品颜色更加鲜艳而超量添加的各种色素,为了使食品品质更好更有“卖相”而添加的各种品质改良剂,为了延长食品货架期而添加的防腐剂等等。而儿童特别是婴幼儿,他们的抵抗力弱,因此在为他们选择食品时更应该仔细甄选。
 
  儿童爱吃的甜点冷饮、香脆的膨化食品和方便面等等小零食中往往含有较多的香精、糖精和食用色素,而长期过多的食用此类食品,对儿童的健康是非常不好的,因为这类食物往往蛋白质、维生素、矿物质等儿童生长所必须的营养元素含量不足,儿童吃完后这类食品后又没有胃口吃正餐,容易导致营养不平衡,引起儿童虚胖,营养不良等症状;除此之外,这类食物因为含有较多添加剂,香甜可口,食用后儿童的味觉会受到影响,吃东西口味偏重,出现偏食、挑食的情况。父母在为儿童选购食品时,应尽量选购新鲜天然的食品,纯净天然的食品才是最利于儿童身体健康的。
 
  婴幼儿应尽量选择“不含香精香料、蔗糖、麦芽糊精”的配方奶粉
 
  配方奶粉是婴幼儿除母乳之外的第二大主食,婴幼儿期的营养关系到宝宝一生的健康,因此,配方奶粉也应当谨慎选择。很多妈妈们认为,好的奶粉应该有浓郁的奶香味,并且很甜,因此在为宝宝选购奶粉时,偏爱有这样特征的配方奶粉。据调查表明,目前市面上的很多奶粉都添加有香精香料(如香兰素、乙基香兰素、香荚兰豆浸膏等)、蔗糖和麦芽糊精,而这些都是属于食品添加剂范畴。
 
  添加香精香料能增加奶粉的香味,添加蔗糖主要为了增加奶粉的甜味,而添加麦芽糊精则能降低生产成本。人们习惯了这种奶的香味后就误认为这是奶粉应该有的味道,而事实上纯净天然的奶粉的香味是很淡的,而长期让宝宝食用添加香精香料、蔗糖的配方奶粉会导致龋齿、肥胖、偏食和消化吸收不良等症状,对宝宝造成不利影响。
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